Sogliole alla Fiamma

Procedimento:

Pulire le sogliole, eliminando la pelle bianca, quella nera e le spine laterali.

Dorare nel burro, spruzzare con 2 cucchiai di whisky e far sfumare.

Salare e pepare.

Versare 3 cucchiai di whisky in un mestolo di metallo, far scaldare sul fuoco, infiammare e versare sulle sogliole.