Sogliole al Prezzemolo (2)

Procedimento:

Far scongelare le sogliole, pulirle, diliscarle, lavarle e asciugarle.

Passarle nell'uovo sbattuto con il sale e 30 g di burro fuso e nel pangrattato.

Friggerle nel restante burro, cospargerle con abbondante prezzemolo tritato, spruzzarle con il succo di limone e servire.