Sogliola Spinata Agli Agrumi
Ingredienti
500 G di Sogliole
2 di Arance
1 di Limone
1 di Uovo
Pangrattato
1 Bicchiere di Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Procedimento:
Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine.
Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne.
Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine.
Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.
Sbucciate 4 arance mentre l'altra spremetela. Sbattete...
Sbucciate le mele, scartate i torsoli, affettatele...