Sogliola con Maionese

Ingredienti

1 di Sogliola

Pasta Sfoglia

1 di Limone

Gamberetti

Erbe Aromatiche

1/2 Bicchiere di Vino Bianco

1 di Tuorlo D'uovo

200 G di Funghi

1 Cucchiaio di Fecola

2 Noci di Burro

Procedimento:

Spellate la sogliola sui lati e mettetela in una teglia con sopra vino bianco, mezzo bicchiere d'acqua, sale, pepe e le erbe aromatiche.

Cuocete per 20 minuti.

Setacciate il brodo in cui è stato cotto il pesce e mescolatelo con burro e fecola.

quando il composto sarà denso aggiungere il tuorlo d'uovo.

Con la pasta sfoglia fate delle formine in cui metterete i funghi che avete precedentemente tagliato a strisce e dorato nel burro.

Versate il composto sopra il pesce e disponete intorno, le formine con i funghi, fettine di limone e gamberetti rossi.