Sogliola alla Crema
Ingredienti
4 di Filetti Di Sogliola
1 Ciuffo di Prezzemolo
2 Bicchieri di Brodo Vegetale
10 Cl di Panna Fresca
Burro
Farina
Sale
Pepe
Procedimento:
Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7'.
Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna.
Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo.
Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.
Rimettere sul fuoco, unire la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore.
Salare, pepare e tenere in caldo Cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati.
Servirli con la salsa bollente.
Sbucciate 4 arance mentre l'altra spremetela. Sbattete...
Sbucciate le mele, scartate i torsoli, affettatele...