Sogliola All'arancia

Ingredienti

1 di Sogliola Da 1000 G Pulita

1 di Arancia Grande Sbucciata Pelata E Affettata Sottilmente

15 G di Burro Fuso

1 Cucchiaio di Erbe Fresche Miste Tritate (prezzemolo, Erba Cipollina, Cerfoglio, Aneto)

Sale

Pepe Nero Macinato Di Fresco

Erbe Per Guarnire

1 di Scorza D'arancia Grattugiata

Procedimento:

Togliere alla sogliola la pelle nera, quella bianca e scaldare il forno fino a 200 gradi.

Tagliare la testa e togliere i visceri.

Tagliare via le pinne con una forbice da cucina.

Con l'acqua corrente abbastanza fredda sciacquare abbondantemente e asciugare con carta da cucina.

Prendere una pirofila abbastanza grande per contenere la sogliola, imburrarla e adagiare il pesce.

Disporre sopra le fettine d'arancia facendo attenzione a sovrapporle.

Cospargere con il burro fuso, sventagliare le erbe tritate e unire il sale e il pepe.

Dopo aver coperto completamente con un foglio di alluminio, cuocere in forno per 25-30 minuti circa.

La carne tenderà a sfaldarsi.

Dopo aver guarnito con la buccia d'arancia e le erbe servire.