Sogliola al Burro

Procedimento:

Da ogni sogliola ricavate quattro filetti, lavateli, salateli e infarinateli.

Potete utilizzare anche quelli surgelati.

In una padella fate sciogliere metà burro e cuocetevi i filetti a fiamma vivace per 2-3 minuti voltandoli con una paletta.

quando sono dorati, passateli su un piatto e teneteli al caldo.

In un pentolino sciogliete il rimanente burro, mettetevi le mandorle tagliate a filetti sottili, lasciatele dorare.

Versate questa salsa sui filetti di sogliola e servite subito ben caldo.