Sgombro Crudo Marinato

Procedimento:

Lavate, asciugate e tagliate la polpa di sgombro a cubetti di circa 1 cm di lato.

ponetela a marinare in un contenitore di vetro o ceramica per 4 ore immersa nel succo di limone in cui avrete sciolto una presa di sale (ogni tanto rigirate il pesce in modo che si cuocia in modo uniforme).

Mondate la verdura: pelate i pomodori tuffandoli in acqua bollente, scolateli dall'acqua di vegetazione e privateli dei semi, quindi tritateli.

pulite i peperoni dai semi e tritateli cosė come la cipolla.

Unite la verdura al pesce e conditela con sale, una macinata di pepe, il coriandolo finemente tritato e mezzo bicchiere di olio.

Lasciate riposare in frigo e al momento di servire unite anche l'avocado tagliato a striscioline e servite.