Sgombri alla Sonasegaio

Procedimento:

Prendi una grossa teglia, in modo che gli sgombri stiano affiancati e non uno sull'altro.

ungila di olio, e spolvera del pangrattato sul fondo.

stendi uno strato di pomodori a fette, e sopra uno strato di cipolla a rondelle, poi sopra metti gli sgombri interi (puliti, ovviamente.

se hai problemi di spazio puoi eliminare teste e code).

Di nuovo uno strato di cipolle e uno di pomodori e rispolvera di pangrattato.

Un po' d'olio e sale sul tutto.

In forno per una quarantina di minuti pių 15-20 di grill.

Vino: bianco rigorosamente secco (gli sgombri sono grassi).