Sgombri al Forno con Salsa

Ingredienti

4 di Sgombri Da 250 G

4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 Cucchiaio di Senape

Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe

Procedimento:

Levare le interiora ai pesci, e lavarli.

Nell'apertura praticata nel ventre mettere sale e prezzemolo.

Adagiarli in una teglia, salarli, irrorare con olio e metterli in forno a 180 gradi girandoli 1-2 volte per bagnarli con vino bianco.

Una volta cotti tenerli in caldo e preparare una salsa con il fondo di cottura unendovi succo di limone, pepe bianco e senape.

Mescolare bene e unire prezzemolo tritato.

Servire sul pesce.