Sgombri al Finocchio

Ingredienti

4 di Sgombri

2 di Finocchi

50 G di Burro

1 Bicchiere di Vino Bianco

1 di Limone

1 Pizzico di Sale

1 Pizzico di Pepe

Procedimento:

Pulite e lavate il pesce.

Scottate i finocchi in acqua salata e con un po' di succo di limone, tagliateli in pezzi e aggiungete il burro.

Riempite il pesce con i finocchi tritati e mettete sul fondo di una teglia il resto della salsa.

sopra sistemateci i pesci e aggiungete del vino bianco, 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e pepe e sopra il pesce un po' di burro.

Finita la cottura in forno sistemate sopra il pesce il verde dei finocchi tritato e servite.