Sformato di Merluzzo

Ingredienti

300 G di Filetti Di Merluzzo

200 G di Filetti Di Platessa

50 G di Misto Per Soffritto

70 G di Formaggio Emmenthal Grattugiato

3 di Uovo

Noce Moscata

1/2 di Limone (succo)

4 Cucchiai di Brandy

400 G di Besciamella

Burro

Pangrattato

Sale

Procedimento:

Bollire per 5 minuti il misto per soffritto in 100 cl di acqua salata, unire i filetti di pesce e cuocere per 4'.

Scolarli e frullarli con il brandy e il limone.

Aggiungere il composto alla besciamella, unire il formaggio, noce moscata e le uova, uno alla volta.

Versare in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno caldo per 45 minuti.