Sformato di Melanzane, Patate, Ricotta

Ingredienti

2 di Melanzane

500 G di Patate

1 di Cipolla

300 G di Ricotta

40 G di Ricotta Dura Affumicata

16 di Pomodorini

1 di Uovo

Olio D'oliva Extra-vergine

Basilico

Sale

Procedimento:

Sgocciolare la ricotta per 3 ore.

Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora.

Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale.

Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale.

unire le verdure brasate e il basilico.

Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.