Sformati di Aringhe

Ingredienti

400 G di Pane Raffermo

1 Tazza di Latte

2 Cucchiai di Burro Fuso

2 di Aringhe Dissalate

3 di Tuorli D'uovo

1 Pizzico di Pepe

3 di Albumi D'uovo

Per Gli Stampini:

Burro

Per Servire:

Alcuni Spicchi di Limone

Procedimento:

Ammollare 400 g di pane raffermo in una tazza di latte, strizzarlo e setacciarlo.

Unirvi 2 cucchiai di burro fuso, 2 aringhe dissalate, diliscate e tritate finemente, 3 tuorli d'uovo, 1 pizzico di pepe e, infine, 3 albumi montati a neve ferma.

Amalgamare bene il composto e distribuirlo in 4 stampini da forno imburrati.

Cuocere per 25 minuti in forno già caldo a 120 gradi.

Servire caldissimi con spicchi di limone.