Seppie con Carciofi

Procedimento:

Pulite le seppie e tagliatele a listerelle.

Tagliate i carciofi a spicchi.

In un tegame scaldate l'olio insieme a uno spicchio d'aglio e quando ha preso colore eliminatelo.

Mettete nel recipiente le seppie, regolate sale e pepe, mescolate perché insaporiscano e poi spruzzatele col vino bianco.

Quando il vino è quasi evaporato aggiungete tanta acqua da ricoprire quasi le seppie.

Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per mezz'ora abbondante.

Poi aggiungete i carciofi e portate a cottura.

Regolate sale e pepe.

Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Marino ?Superiore? DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.