Semifreddo alla Camomilla

Procedimento:

Fate bollire i fiori di camomilla con l'acqua e lo zucchero fino a quando si forma uno sciroppo denso.

Colate il liquido da un passino a maglie fitte, schiacciando leggermente i fiori.

In una ciotola montate a spuma i tuorli con lo sciroppo ricavato, aggiungete il marsala e il succo di mezzo limone.

Montate a neve soda prima gli albumi e poi la panna unendo entrambi al composto, Versate in uno stampo a cassetta e ponete in freezer alcune ore.

Cospargete con le mandorle tritate e servite.