Scottiglia di Cinghiale

Ingredienti

500 G di Polpa Di Cinghiale

50 Cl di Vino Rosso

100 G di Formaggio Pecorino

100 G di Pomodori Pelati

6 Fette di Pane

200 Cl di Brodo Di Carne

50 G di Pancetta

Rosmarino

Aglio

Sale

Pepe

Procedimento:

Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il trito di rosmarino, aglio e olio.

Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura per circa 30 minuti.

Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto.