Sciroppo di Sambuco (2)

Ingredienti

45 di Fiori Di Sambuco Freschi

5 di Limoni

6000 G di Zucchero

80 G di Acido Citrico

1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco (facoltativo)

500 Cl di Acqua

Procedimento:

Lasciare a bagno per 24 ore i fiori di sambuco passati velocemente sotto un getto d'acqua per togliere eventuali piccoli ospiti sgraditi.

Togliere i fiori dall'acqua e lasciarli gocciolare sopra una salvietta, filtrare il liquido e ad esso aggiungere tutti gli ingredienti.

Lasciare riposare il tutto mescolando di frequente per far sciogliere lo zucchero.

Mettere lo sciroppo ottenuto in bottigliette di vetro ben chiuse e riporle in un ambiente fresco.