Sciroppo di Sambuco

Procedimento:

Si schiacciano i frutti (del sambuco, a maturazione completa, altrimenti sono tossici) assieme ad una pari quantitą di zucchero, si lascia al caldo per qualche giorno dentro vasi di vetro, e quindi si filtra e si imbottiglia.

dopo un mese si filtra di nuovo e si tappa definitivamente.