Scarpaccia Viareggina

Procedimento:

Tipica torta di Viareggio mezza dolce e mezza salata, ai nostri giorni tende a essere pił dolce e inserita a fine pranzo.

In una zuppiera fate una pastella con la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso la vaniglia, il latte tiepido e un pizzico di sale.

Amalgamate bene, poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili.

Imburrate e infarinate una tortiera e versateci dentro l¹impasto.

Irrorate con un filo di olio e cuocete in forno medio per un'ora.