Scampi Marinati al Pepe Rosa

Ingredienti

8 di Scampi Freschissimi

1 di Arancia

1 Cuore di Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)

1 Cucchiaino di Pepe Rosa

1 di Limone

4 Cucchiai di Vino Bianco Secco

3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine

Sale

Procedimento:

Pulite gli scampi tenendo solo le code.

Sgusciatele, dividetele a metà per il lungo e allineatele su un piatto.

Irroratele con il succo del limone e il vino e lasciate riposare per 1 ora.

Prima di servire lavate e asciugate l'insalata poi conditela con 2 cucchiai d'olio e sale e allargatela su un piatto.

Sistematevi sopra le code di scampi ben sgocciolate, cospargete con qualche grano di pepe, qualche spicchietto d'arancia pelato a vivo e poco olio d'oliva.