Scaloppine al Grana (2)

Ingredienti

8 di Scaloppine Di Vitello Da 50 G Ognuna

250 G di Passato Di Pomodoro

50 G di Burro

1 Bicchierino di Brandy

50 G di Formaggio Grana

Sale

Farina

Procedimento:

Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare.

Salarle, unire il passato di pomodoro e farle cuocere a fuoco vivo per restringere il sugo.

Distribuire sulla carne il grana a scaglie, coprire il tegame e far fondere il formaggio a fuoco bassissimo.