Scaloppe Alle Uova di Lompo

Ingredienti

4 Fette di Fesa Di Vitello (fette Da 120 G)

60 G di Burro

2 di Limoni

Farina

Vino Bianco

4 Cucchiai di Uova Di Lompo

1 Ciuffo di Prezzemolo

Sale

Pepe

Procedimento:

Battete la fesa e passatela in un velo di farina.

Nel frattempo fate spumeggiare il burro in una padella.

Adagiatevi la carne infarinata e fatela colorire da entrambe le parti.

Cuocetela per 7 minuti, spruzzandola con un po' di vino e con succo di limone alternati.

Salate le scaloppe, pepatele e mettetele su un piatto, irrorandolo con il loro sugo.

Posate su ogni scaloppa una fetta di limone, sopra alla quale metterete un cucchiaio di uova di lompo.

Decorate a piacere con il prezzemolo e servire subito.