Sardine in Bellavista

Ingredienti

600 G di Sardine

10 di Filetti D'acciughe

2 di Peperoni Gialli.

Per La Salsa:

250 G di Funghi Coltivati (o Funghi Porcini)

2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro

Prezzemolo

Cipolla

Olio D'Oliva

Burro

Sale

Procedimento:

Preparate la salsa: insaporite la cipolla tritata con burro e olio, aggiungete i funghi tritati e cuocete facendo evaporare tutta l'acqua.

Salate, pepate.

unite prezzemolo tritato e salsa di pomodoro.

Lasciate addensare.

Pulite le sardine, Allineatele aperte in una pirofila unta d'olio, spalmatele con la salsa ai funghi e tenete in forno caldo mezz'ora.

Abbrustolite i peperoni, spellateli, tagliateli a listarelle e disponetele intorno alle sardine.

Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Frascati ?Superiore? DOC, Guardiolo Bianco DOC.