Sardine Impanate

Procedimento:

Pulite, aprite, diliscate le sardine.

Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto con un po' di sale, infine nel pangrattato.

Friggetele in olio caldissimo ma non fumante, per circa 7 minuti voltandole una sola volta.

Sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina.

Servitele con spicchi di limone.

Le sardine fritte, se impanate, sono più morbide delle altre.

Vini di accompagnamento: Vini Del Piave Tocai DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Cirò Bianco DOC.