Sardine allo Scalogno

Ingredienti

800 G di Sardine

4 di Scalogni

1 di Uovo

1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco

Farina

Prezzemolo

1 Bicchiere di Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Pulite, aprite, diliscate le sardine.

Passatele prima nella farina e poi nell'uovo.

In un tegame scaldate un bicchiere d'olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o più secondo la grandezza.

Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere d'aceto bianco.

Salate e pepate.

Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte.

Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Grigio DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Etna Bianco DOC.