Sardine al Basilico

Ingredienti

24 di Sardine

2 di Peperoni Rossi

10 di Olive Nere

Succo Di Limone

Basilico

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Per La Salsa:

1 di Tuorlo D'uovo

1 Cucchiaio di Aceto Di Vino

3 di Filetti D'acciughe Sott'olio

5 Foglie di Basilico

Procedimento:

Aprite le sardine e spinatele lasciandole unite sul dorso, lavatele, asciugatele.

Allineatele su un piatto fondo.

Emulsionate l'olio con il succo di limone, sale e pepe e versate sulle sardine.

Coprite e fate marinare 24 ore in frigo.

Sgocciolate le sardine e conservate la marinata.

Preparate la salsa: nel frullatore mettete tuorlo, aceto, acciughe, basilico e marinata.

Frullate a bassa velocità.

Passate le sardine sul piatto da portata, guarnitele con i peperoni e le olive tagliati a pezzi e foglioline di basilico.

Irrorate con la salsa e servite.