Sarde Fritte

Ingredienti

16 di Sarde Freschissime

2 di Uovo

1 Ciuffo di Prezzemolo

1/2 Spicchio di Aglio

Farina

Pangrattato

2 Cucchiai di Aceto Di Vino

Sale

Pepe

Olio D'Oliva

Procedimento:

Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti.

Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto.

Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.

Scolarle, asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio.

Scolarle e servirle caldissime.