Sanguinaccio alla Maniera Umbra

Ingredienti

150 Cl di Sangue Di Maiale Appena Raccolto

150 G di Zucchero

200 G di Guanciale Di Maiale Tritato Minutamente

1 di Arancia (succo E Scorza)

250 G di Pangrattato

50 G di Uvetta Passa Messa A Rinvenire Nel Vin Santo

Sale

Pepe

1 di Budello Di Maiale

Procedimento:

Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto.

Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda.

Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'.

Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.

-Note Luogo: Umbria.