Saltimbocca alla Romana (7)

Ingredienti

8 di Fettine Di Vitello

8 Foglie di Salvia

4 Fette di Prosciutto Crudo

50 G di Burro

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Sale

Procedimento:

Appiattire le fette di vitello e mettere al centro di ognuna, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia.

Fissare il prosciutto e la salvia con uno stecchino infilato nella carne.

Mettere il burro in un largo tegame, farlo soffriggere, mettere i saltimbocca e farli rosolare da entrambe le parti a fiamma viva.

Salarli, spruzzarli con il vino e cuocerli per 5 minuti.

-Note Luogo: Lazio. Luogo: Roma.