Saltimbocca alla Romana

Ingredienti

8 Lombi di Maiale

Prosciutto Crudo (o Pancetta Stesa)

Alcune Foglie di Salvia

Sale

Pepe

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Procedimento:

Infarinare le fettine di carne, stendere sulla carne una fetta di prosciutto in modo da ricoprirla, poi metterci una foglia di salvia e fissare il tutto con uno stuzzicandenti.

Far rosolare la carne così composta in burro o margarina.

Appena rosolato togliere la carne e nel sugo versare il vino, lasciare rapprendere un poco versarlo sulla carne e servire.

-Note Luogo: Lazio. Luogo: Roma.