Saltimbocca al Marsala (2)

Ingredienti

4 Fettine di Vitello

100 G di Prosciutto Cotto

80 G di Formaggio Parmigiano In Scaglie

1 di Cipolla

1 Bicchiere di Vino Marsala

30 G di Burro

Sale

Farina

Procedimento:

Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano.

Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina.

Soffriggere la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati.

Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi.