Salsicce e Broccoletti

Ingredienti

500 G di Salsicce

800 G di Broccoletti Di Rapa

1 Pezzetto di Peperoncino

1 Spicchio di Aglio

1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco

1 Cucchiaio di Strutto

4 Cucchiai di Olio D'Oliva

Sale

Procedimento:

Sciogliere in una padella lo strutto, aggiungere le salsicce punzecchiate con una forchetta e tre cucchiai d'acqua.

Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora circa, rigirando le salsicce di tanto in tanto.

Scolare e tenere al caldo.

Nel frattempo mondare e lavare i broccoletti, sistemarli nel tegame di cottura delle salsicce con l'acqua che rimane loro aderente, aggiungere olio, aglio e peperoncino, salare, coprire e portare a cottura.

Riporre le salsicce in padella e spruzzarle con il vino, far evaporare.

Servire caldo.

-Note Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.