Bistecche Gratinate - Pesce - Vitello (fettina Da 130 G Ognuna), Burro, Formaggio Parmigiano, Cipolle, Salsa Worcester, Panna Liquida, Sale, Brodo

Bistecche Gratinate

Ingredienti
6 Fettine di Vitello (fettina Da 130 G Ognuna)
100 G di Burro
150 G di Formaggio Parmigiano
2 di Cipolle
Alcune Gocce di Salsa Worcester
Panna Liquida
Sale
1 Mestolo di Brodo

Procedimento:

Tritare la cipolla e farla imbiondire in metÓ burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo.

fare assorbire il brodo dolcemente.

Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo.

Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio.

Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.

Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.



-Note Luogo: Molise.
CucinAmore