Salsa Ravigote Fredda

Ingredienti

Per La Salsa Vinaigrette:

5 Cucchiai di Olio D'Oliva

2 Cucchiai di Aceto Di Vino

Sale

Pepe

1 Cucchiaio di Scalogno Tritato Finemente

1 di Cetriolo Piccolo Sott'aceto Tritato

1 Cucchiaio di Capperi

1/2 Bicchiere di Senape Francese Tipo Digione (facoltativo)

Procedimento:

La si prepara con una salsa vinaigrette composta da 5 cucchiai di olio più due cucchiai di aceto, sale e pepe.

Si emulsiona bene il tutto e si aggiungono un cucchiaio di scalogno tritato finemente, un piccolo cetriolo sott'aceto tritato, un cucchiaio di capperi e alla fine (ma questa aggiunta è facoltativa) 1/2 bicchiere di senape francese tipo Digione.