Salsa Provenzale

Ingredienti

25 Cl di Fondo Bruno

15 Cl di Vino Bianco Secco

50 G di Cipolla Tritata

1 Cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine

100 G di Polpa Di Pomodoro Strizzata E A Filetti

1 Spicchio di Aglio

Prezzemolo

Sale

Pepe Nero

Procedimento:

Fate dorare la cipolla nell'olio.

versatevi il vino e fate ridurre a calore vivo di 4/5.

Aggiungete il pomodoro e l'aglio che avrete schiacciato.

Condite con sale e pepe nero macinato al momento, mescolate e continuate la cottura per qualche minuto.

Aggiungete il fondo bruno, mescolate e fate cuocere per un quarto d'ora.

Eliminate l'aglio, cospargete con prezzemolo tritato e mescolate con cura.

Ideale per pesci, carni bianche e uova.

-Note Luogo: Francia. Luogo: Provenza.