Salsa Profumata Per Carpaccio

Ingredienti

1 Rametto di Timo Fresco

Capperi Sott'aceto

2 Cucchiaini di Pasta D'acciughe

1 Cucchiaio di Aceto Di Vino

1 Cucchiaio di Pangrattato

Olio D'Oliva

Sale

Pepe

Procedimento:

Scaldare 2 cucchiai di olio, unire 1 cucchiaio di pangrattato e farlo tostare per qualche minuto.

Unire la pasta d'acciughe e, mescolando con un cucchiaio di legno, farla sciogliere.

Spegnere il fuoco, incorporare alla salsa l'aceto, i capperi tritati e metà delle foglioline di timo.

Quando sarà fredda salarla, peparla, aggiungere altro olio a piacere e le altre foglie di timo.