Bistecche di Manzo alla Senape

Procedimento:

In un tegame scaldate olio e burro e, a fuoco alto, cuocetevi velocemente le fette di carne.

Quando sono pronte salatele da entrambi i lati, passatele su un piatto da portata e tenetele al caldo.

Versate il brandy nel recipiente, mescolate per diluire bene il fondo di cottura e fate evaporare.

Aggiungete la panna, lasciate scaldare, regolate il sale se occorre.

Appena la salsa si addensa scioglietevi la senape mescolando velocemente e versatela sulle bistecche.

Servitele ben calde.