Salsa Poivrade

Ingredienti

25 Cl di Salsa Derni-glace

200 G di Polpa Di Selvaggina Cotta A Pezzettini

30 G di Burro

1/2 di Cipolla Affettata Sottilmente

1/2 di Carota Tagliata A Dadini Piccolissimi

1/2 Costa di Sedano Tritato

1 Pizzico di Timo

1 Pizzico di Alloro Secco Sbriciolato

50 Cl di Aceto Di Vino

10 Cl di Vino Bianco Secco

25 Cl di Brodo

5 Grani di Pepe Schiacciato

Sale

Procedimento:

Le dosi sono per 50 cl di salsa.

Fate sciogliere il burro in un tegame.

aggiungete la polpa di selvaggina, fatela rosolare,.