Salsa Piccarda

Procedimento:

Arrostite il peperone, spellatelo e tagliatelo a filettini.

Spellate i pomodori, eliminate i semi, passateli e fate cuocere il purè con poco olio, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e un pizzico di sale.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Passate i filetti di peperoni in un po' di olio e aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere un paio di minuti.

Quando il tutto è freddo aggiungete la salsa di maionese al sugo di pomodoro e ai peperoni.

mescolate.

Ideale per pesci freddi e.