Salsa Parigina

Ingredienti

50 Cl di Salsa Vellutata

1 Cucchiaio di Salsa Besciamella

10 Cl di Purè Di Funghi

15 Cl di Panna

50 G di Burro

3 di Tuorli D'uovo

Noce Moscata Grattugiata

Alcune Gocce di Succo Di Limone

Sale

Pepe Bianco

Procedimento:

Mescolate i tuorli d'uovo con la besciamella e il purè di funghi, condite con sale, pepe bianco, noce moscata e qualche goccia di succo di limone.

Sbattete con la frusta su fuoco moderato.

Aggiungete la salsa vellutata e poco per volta 1 dl di panna.

Quando la salsa s'attacca al cucchiaio, toglietela dal fuoco e incorporate la panna rimasta insieme al burro a temperatura ambiente.

Adatta per usi vari.

-Note Luogo: Francia. Luogo: Parigi.