Salsa Fredda al Cioccolato

Procedimento:

Preparate la crema inglese.

Montate la panna senza zuccherarla.

Mettete il cioccolato spezzettato in una casseruola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria dopo aver tolto la pentola dell'acqua dal fuoco.

Sempre mescolando unite la crema inglese, lasciate raffreddare e amalgamatevi la panna montata.

Questa cioccolata serve per farcire torte di pan di Spagna o di pasta Margherita.