Salsa di Nocciole

Procedimento:

Preparate la crema pasticciera.

Sgusciate le nocciole, mettetele in forno caldo e lasciatevele per un po' senza farle colorire.

Ritiratele, spellatele, pestatele finemente e unitele alla crema.

Mescolate, spruzzate con un bicchierino di brandy.

Questa salsa č particolarmente buona con il gelato allo zabaglione oppure con lo zabaglione naturale.