Salsa di Menta

Procedimento:

Tritate le foglie di menta e lasciatele in infusione nell'aceto che avrete portato al bollore.

Quando è freddo aggiungete 20 cl d'acqua fredda e lo zucchero.

condite con sale e pepe bianco e mescolate con cura.

Ideale per carni ovine arrosto.

Nota: in Inghilterra questa salsa viene usata tradizionalmente con agnello caldo o freddo.