Salsa di Mele

Procedimento:

Lavate, sbucciate le mele e tagliatele a dadini.

Mettetele a cuocere, a tegame coperto e fuoco basso, con il vino e il burro.

Mescolatele e schiacciatele frequentemente fino a che sono ridotte in purea.

Lasciate evaporare l'acqua togliendo il coperchio e aggiungete la panna, sempre mescolando per amalgamare.

Se si vuole una salsa più aromatica, si può aggiungere un pizzico di cannella o di zenzero in polvere.

Questa è una salsa facile che può accompagnare l'arrosto, la selvaggina al forno, le cotolette di maiale alla griglia.

Ha un sapore agrodolce.