Salsa di Cipolle

Procedimento:

Tagliare in fette molto sottili le cipolle.

Scaldare il burro e lo speck tagliato a dadini e far cuocere per 10 minuti le cipolle, fino a che non siano diventate ben morbide, ma non scure.

Spolverare con la farina e aggiungere il brodo.

Salare, pepare e insaporire con il cumino e lasciare cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa.

Infine versare la panna e il succo di limone.

Mescolare bene e servire.

Accompagna carni, patate, piatti a base di pasta.