Salsa di Capperi

Procedimento:

Lasciate a bagno i capperi per un quarto d'ora, strizzateli e tritateli finemente.

Raccogliete il composto in una salsiera, diluitelo con abbondante olio e il succo del limone filtrato.

Assaggiate, se necessario aggiungete olio o succo di limone.