Salsa di Avocado

Ingredienti

1 di Avocado Maturo

200 G di Mascarpone

1/2 di Cipolla

1/2 Bicchierino di Cognac

Paprica

1 Pizzico di Sale

Procedimento:

Tritate finemente la cipolla e mettetela in una ciotola insieme con il mascarpone.

Lavorate bene per fare un composto omogeneo.

Sbucciate l'avocado, togliete il grosso seme e fatene un purè della polpa passandola al passaverdura o semplicemente lavorandola con il cucchiaio di legno.

Unite il ricavato al mascarpone insieme a una punta di paprica, al cognac e a un pizzico di sale.

Ideale per tartine e antipasti di pesce.