Salsa Allemande (2)

Ingredienti

50 Cl di Salsa Vellutata

50 Cl di Fondo Bianco

5 Cl di Acqua Di Cottura Di Funghi

50 G di Burro

Succo Di Limone

Procedimento:

Versate tutti gli ingredienti eccetto il burro, in un tegame.

sbatteteli con una frusta per formare un composto omogeneo.

Mettete sul fornello a fuoco vivo e girate costantemente con un cucchiaio di legno.

Quando la salsa diventa bella densa incorporate il burro e passate al setaccio.

Ideale per crostacei e uova.