Agnello allo Yogurth - Pesce - Agnello Magro, Burro, Farina, Cipolla, Carota, Sedano, Aglio, Tuorli D'uovo, Yogurth, Aneto, Alloro, Prezzemolo, Paprica, Sale, Pepe

Agnello allo Yogurth

Ingredienti
1000 G di Agnello Magro
50 G di Burro
1 Cucchiaio di Farina
1/2 di Cipolla
1 di Carota
1 Costa di Sedano
1 Spicchio di Aglio
2 di Tuorli D'uovo
1 Vasetto di Yogurth
Aneto
Alloro
Prezzemolo
Paprica
Sale
Pepe

Procedimento:

In un litro di acqua mettere la carota, la costa di sedano, metÓ cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio, una foglia di alloro, pepe e portare tutto all'ebollizione.

Appena inizia il bollore aggiungere la carne tagliata a pezzi e portarla a cottura.

Togliere la carne dal brodo e filtrarlo.

tritare l'altra metÓ della cipolla e farla appassire in metÓ del burro, aggiungere la farina e mescolare bene per stemperarla, quindi diluire un poco alla volta con il brodo e lo yogurth.

Appena inizia il bollore unire la carne, mescolare bene, farla insaporire per qualche minuto e togliere dal fuoco.

Battere i tuorli con il succo del limone e la paprica, versarli sulla carne, mescolare bene, rimettere su fuoco moderatissimo e aggiungere il resto del burro a pezzetti.

Prima di servire completare con il prezzemolo e i semi di aneto.



-Note Preparazione: 40 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 584.
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